Reza a lenda que foi há mais de 1000 anos que na Etiópia, mais especificamente na zona de Kaffa, um pastor percebeu que as suas cabras ficavam mais enérgicas depois de comer as bagas de um arbusto, que hoje se sabe ser a planta do café. Ao experimentar esses frutos “mágicos” o pastor percebeu que trabalhava com mais vontade e resistia melhor ao sono e ao cansaço. E foi assim que nasceu o café!
Segundo dados da Statista, o setor deve crescer cerca de 4,5% ao ano no período 2023- 2025, atingindo um valor de mercado de aproximadamente $541 mil milhões em SICAL cae2025, valor muito superior aos quase $422 mil milhões registados antes da pandemia, em 2019.
O café é uma das bebidas mais consumidas no Mundo, prevendo-se que em 2023 a média de consumo per capita seja de 42,6 litros, dos quais 30 litros dizem respeito ao café solúvel ou instantâneo e os restantes 12,6 litros ao café torrado.
Com uma longa história de importação e consumo de café, o mercado do café em Portugal é um dos mais desenvolvidos na Europa. Desde o século XVIII que os portugueses apreciam esta bebida, e atualmente o café é um elemento essencial da cultura portuguesa, até como hábito de convívio entre amigos ou à mesa de negócios. Um estudo da Marktest revela que em 2020 existiram cerca de 6 milhões e 637 mil pessoas em Portugal a beber uma média diária de, pelo menos, um café em casa, o que representa 77,5% dos residentes no Continente com 15 e mais anos. Na sua generalidade, os portugueses consomem bastante café: em termos estatísticos o consumo ‘per capita’ anual de café situa-se em cerca de 5 quilos per capita. O consumo médio de café em Portugal é de cerca de 2,5 chávenas de café por dia, e a grande maioria dos portugueses fá-lo sob forma de “expresso”.
No ranking dos 25 maiores consumidores mundiais de café encontram-se 21 países europeus, entre os quais Portugal, que ocupa a 24.ª posição. A Finlândia é o país que mais bebe café no Mundo (12 quilos per capita), seguida da Noruega (consumo de 9,9 quilos per capita) e da Islândia (consumo de 9 quilogramas per capita).
O mercado de café em Portugal é dominado por grandes empresas internacionais, como a Nestlé e a Starbucks, bem como por muitas empresas locais e artesanais. No entanto, a empresa líder de mercado de café é portuguesa: a Delta Cafés, empresa fundada em 1961 pelo recém-falecido Rui Nabeiro.
A Delta Cafés, fundada em Campo Maior, uma cidade no Alentejo, tem atualmente mais de 4.000 pontos de venda em todo o país e exporta café para mais de 35 países. A Delta Cafés tem uma ampla gama de produtos, que inclui cafés torrados, cafés em grão, cafés solúveis, cápsulas de café e até mesmo chás e infusões. A empresa também tem um programa de sustentabilidade chamado “Responsabilidade e Compromisso”, que se concentra em iniciativas de sustentabilidade ambiental, social e económica.
A Delta Cafés é conhecida pela qualidade do seu café e pela sua torra exclusiva, que é realizada em fornos de lenha, um método tradicional que confere um sabor único e distintivo ao café. Em termos de dados quantitativos, a Delta Cafés teve um volume de negócios de 460 milhões de euros em 2022, com as exportações a representarem cerca de 25% do seu volume de negócios, e uma torra diária de café superior a 100 toneladas. Atualmente a empresa emprega mais de 3.000 pessoas.
Para além de grandes players do mercado, como a Delta Cafés ou a Nestlé, existem ainda muitas empresas locais e artesanais que produzem e vendem café em Portugal. Algumas dessas empresas, como a Cafés Negrita, a Nicolau, a Bicafe e a Sical, têm uma presença significativa no mercado nacional. A qualidade do café produzido em Portugal é reconhecida internacionalmente, e muitos cafés portugueses já ganharam prémios em competições internacionais.
O mercado de café em Portugal tem crescido nos últimos anos. Segundo dados do Banco de Portugal, em 2021, o mercado da “Indústria do café e do chá”, que compreende atividades como a torrefação de café e sucedâneos, moagem, descafeinação, fabricação de café solúvel e de misturas solúveis, e a preparação, transformação e misturas de chá teve um volume de negócios de aproximadamente 897 mil milhões de euros, o que representa um crescimento de 9% face a 2019, antes da pandemia. Nestes 2 últimos anos surgiram cerca de 20 novas empresas neste mercado, que tinha apenas 75 empresas em 2019.
As exportações de café torrado e solúvel aumentaram 32,2%, atingindo os 115 milhões de euros em 2021, enquanto as importações aumentaram 33,3%, situando-se nos 208 milhões. Espanha é o principal destino das exportações, com um peso de 32% em 2021, seguindo-se a França, o Reino Unido e a Suíça. França e Espanha são os principais países de origem das importações, com 37% e 33% do total, respetivamente.
As empresas tentam diferenciar-se através de preços, qualidade ou origem do café. As empresas de café também tentam conquistar os consumidores com novos produtos, como cápsulas de café, cafés aromatizados e cafés biológicos.
Em resumo, o mercado de café em Portugal é vibrante e diversificado, com muitas empresas locais e internacionais. O café é um elemento essencial da cultura portuguesa, e os portugueses apreciam a bebida em muitas formas e variedades. Com uma longa história de importação e consumo de café, prevê-se que o mercado de café em Portugal continue a evoluir e a crescer no futuro.
Fontes:
https://www.dn.pt/sociedade/consumo-de-cafe-fora-de-casa-caiu-40-a-70-na-pandemia-14777686.html
https://www.statista.com/outlook/cmo/hot-drinks/coffee/worldwide
https://www.marktest.com/wap/a/n/id~2748.aspx
https://www.deltacafes.pt/pt/empresa/historia
https://www.jornaldenegocios.pt/empresas/detalhe/grupo-nabeiro-espera-faturar-430-milhoes-este-ano
https://tudosobrecafe.com/paises-que-mais-consomem-cafe-no-mundo
https://www.statista.com/chart/8602/top-coffee-drinking-nations/
https://www.bportugal.pt/QS/qsweb/Dashboards
https://blog.informadb.pt/2022/07/setor-do-cafe-em-portugal/
